【大河财立方 记者 韩聪聪】面对消费分级、需求多元的新消费时代，中国乳业如何实现高质量发展？
5月27日，中国乳制品工业协会第三十二次年会在成都开幕，来自政府、科研院所与企业的代表围绕乳业高质量发展道路建言献策。作为行业风向标，中国乳业龙头伊利集团给出了自己的路径：以消费者为中心，在精准营养领域持续突破，针对不同人群的健康需求提供更个性化、更精准化的营养支持。
精准营养，从“大锅饭”向“自助餐”转型
当前，国民营养需求正在从“吃得饱”向“吃得对”“吃得健康”转变。伊利集团董事长兼总裁潘刚指出，消费者对乳品的需求已从基础的“营养补充”转向“功能细分”与“体验升级”。作为健康食品行业，乳业始终要“以消费者为中心”，针对不同人群的健康需求，充分挖掘牛奶功能营养成分，通过技术创新实现其精准递送。产品要实现从“大锅饭”到“自助餐”、从“一个样”到“个性化”的跨越。
伊利集团高级执行总裁刘春喜发言伊利集团高级执行总裁刘春喜在中国乳协举行的企业家论坛上分析了中国乳业现状与未来发展路径。刘春喜表示，中国乳业已经从单纯追求增速的“量增”时期，全面进入以多元化、精细化需求为导向的“质升”新阶段，“结构性增长”正在取代“普适性增长”。中国乳业当前要持续夯实行业发展根基，全产业链形成“命运共同体”，帮助产业链上游牧场提质增效，提升核心竞争力；充分利用数智化工具，围绕消费者需求，将数智技术与业务场景有机结合，提升全产业链效能，更好地满足消费者需求；此外，中国乳业要走国际化战略，整合全球优质资源，应对区域市场风险，实现从“乳业大国”向“乳业强国”的跨越。
刘春喜强调，中国乳业发展潜力巨大，服务好消费者的精准营养需求，是中国乳业提档升级的关键。牛奶具有多种功能营养成分，通过技术创新，乳制品正从基础饮食功能向多元化场景拓展，产品融入休闲社交、代餐佐餐、健康管理等新型消费场景。中国乳业充分挖掘牛奶营养价值，正在打开精准营养新天地，为消费者提供的产品从过去的“大锅饭”变为更精准契合消费者个性化健康需求的“自助餐”。
创新突破，多元化发展激发乳品消费潜力
面对新消费趋势，伊利在董事长兼总裁潘刚“不创新，无未来”的理念指引下，始终立足“以消费者为中心”的底层逻辑，洞察消费趋势和行业变化，以创新为驱动，把握新机会，持续引领乳业实现新跨越。
面对消费者的个性化健康需求，伊利坚守“伊利即品质”的企业信条，视品质如生命，深耕营养研究，不断取得突破。牛奶中的乳铁蛋白具有免疫力提升等多种功能。伊利经过十余年技术攻关，目前已经实现了高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化突破，技术水平处于全球顶尖。此外，在原制奶酪、脱盐乳清等关键领域，伊利均取得重大突破，中国乳业关键原料长期依赖进口的问题正在逐步解决。
针对“一老一小”群体，伊利持续布局，从成人奶粉延伸到特医食品、功能保健品等高附加值赛道。伊利旗下欣活品牌针对消费者痛点，持续推出具有强健骨骼、稳定血糖、帮助睡眠等功能性的产品。伊利深耕中国母乳研究，全面覆盖婴幼儿吸收、保护、脑营养、肠道、骨骼及低致敏六大核心功能领域，为中国宝宝带来了更加专业化、多元化的营养解决方案。伊利还在益生菌领域全面发力，先后研发出动物双歧杆菌乳亚种BL-99、副干酪乳酪杆菌K56、副干酪乳酪杆菌ET-22以及长双歧杆菌婴儿亚种YLGB-1496等四大明星益生菌。这些益生菌经过科学验证，能帮助消费者调节肠道菌群平衡、提高消化能力、提升免疫力以及减脂、预防龋齿。
伊利雄厚的科研实力与丰硕的创新成果赢得了社会各界的高度认同。伊利受邀参与编制《乳成分深加工与高值化白皮书》并在本次大会上发布。在大会发布的2025年中国乳业科技创新十大成果中，伊利益生菌YLGB-1496因其在国产婴配菌株领域的重大突破意义，位居十大成果榜首。因在益生菌领域取得的巨大成就，伊利受邀在乳业科学家论坛上进行了专题分享。此外，伊利推出的中国乳业首个全产业链数字化碳管理平台也名列十大成果。伊利“常温再制干酪稳态化加工关键技术及产业化”与“谷物爆珠开发技术在畅轻酸奶中的应用研究”两个项目分别获得2026年中国乳协科学技术奖技术发明奖特等奖和技术进步奖特等奖。
健康是人生最宝贵的财富，精准营养则是开启健康之门的钥匙。从母乳研究到老年健康的靶向干预，从本土益生菌的产业化突破到功能乳品的场景化创新，伊利正以“量体裁衣”的科学态度，为国民健康提供个性化方案。随着精准营养时代的到来，伊利将让每一滴牛奶、每一份产品都承载更精准的健康价值，推动中国乳业实现高质量发展，助力健康中国建设。
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